WISSENSCHAFT UND TECHNOLOGIE DES BRAUENS (2. AUFLAGE)

Dieser Kurs knüpft an die vorherige Auflage des Expertendiploms in Brauwissenschaft und -technologie an, das im siebten Jahr (2022/23) angeboten wurde. Die zweite Auflage wird nun als Weiterbildungskurs angeboten. Hauptziel ist es, durch direkten Wissenstransfer sowie Möglichkeiten zur Reflexion und Diskussion einen umfassenden Überblick über den Brauprozess zu vermitteln. 

Die konkreten Ziele sind: 

(i) Den Bierbrauprozess sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus technologischer Sicht zu betrachten. 

(ii) Die für die Herstellung und Verpackung von Bier in einer realen Anlage notwendigen Schritte praktisch zu demonstrieren. 

(iii) Die Aufdeckung realer Probleme in der Brauindustrie und ihrer möglichen Lösungen.

Voranmeldezeitraum: vom 1. bis 20. Januar 2025.