WISSENSCHAFT UND TECHNOLOGIE DER BIERHERSTELLUNG (II. AUFLAGE)

Dieser Kurs hat einen Präzedenzfall in der Expert-Diplom-Modalität (Expertendiplom in Wissenschaft und Technologie des Brauwesens), dessen VII. Auflage 2022/23 durchgeführt wurde. Die zweite Auflage wird derzeit als Weiterbildungskurs angeboten. Das Hauptziel des Kurses besteht darin, durch die direkte Wissensvermittlung und Räume für Reflexion und Debatte eine globale Sicht auf den Bierherstellungsprozess zu vermitteln. 

Die konkreten Ziele sind: 

(i) Befassen Sie sich mit dem Bierbrauprozess sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus technologischer Sicht. 

(ii) Zeigen Sie praxisnah die notwendigen Schritte zur Herstellung und Verpackung von Bier in einer realen Anlage. 

(iii) Präsentieren Sie reale Probleme der Bierindustrie und ihre möglichen Lösungen.

Datum der Voranmeldung: 1. bis 20. Januar 2025.