Essa especialidade fornece treinamento avançado na otimização de processos e sistemas nas organizações, especialmente nos campos de produção, fabricação e serviços. Para isso, o trabalho dos engenheiros industriais desta especialidade consistirá em garantir o uso eficiente de recursos, com o objetivo de aumentar a produtividade, melhorar a qualidade e reduzir os custos. Entre suas principais responsabilidades estão: o design e a melhoria dos sistemas de produção, o planejamento e o gerenciamento da produção, controle e gerenciamento de inventários, a programação de operações, a implementação e a supervisão de sistemas de qualidade, a análise econômica dos processos e o gerenciamento de equipamentos humanos.

Para isso, o currículo foi projetado para que, no primeiro ano, o treinamento seja incluído em ferramentas quantitativas para otimização e no design e gerenciamento dos processos de produção. Enquanto no segundo ano, o treinamento se concentra em várias funções associadas à área de gerenciamento de operações, como gerenciamento de ativos, programação de operações e integração de sistemas avançados de produção.

Com o treinamento nesta especialidade, os graduados poderão gerenciar os sistemas de produção e serviços em empresas de diferentes setores, com a aplicação de métodos eficientes na direção das operações.

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No curso de 2025/26, os assuntos do primeiro curso e alguns segundos (em 2026/27 serão oferecidos pelo restante dos do segundo ano). Esses sujeitos são tomados em conjunto com o diploma em Engenharia de Tecnologias Industriais ( GITI-2010 ). A tabela a seguir mostra a correspondência entre os sujeitos da especialidade e os do Giti-2010.