Cours en Science et Technologie du Brassage (VIII édition)

Seulement 20 places, ne manquez pas la vôtre !

Plus d'informations et inscription sur https://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/

Le cours « Science et technologie du brassage de la bière » affronte sa VIII édition en 2024 avec l'objectif principal de montrer une vision globale du processus de brassage de la bière, à travers le transfert direct de connaissances et des espaces de réflexion et de débat. Dans cette édition, nous continuons de compter sur la collaboration de la Fondation Cruzcampo pour réaliser les cours pratiques du cours dans les installations de sa brasserie urbaine, ainsi que sur l'Association sévillane des amateurs de bière artisanale (ASACA).

Les objectifs spécifiques du cours abordent le processus de brassage de la bière d'un point de vue scientifique et technologique. Dans le même temps, les véritables problèmes de la production de bière et leurs solutions possibles sont exposés. Enfin, les étudiants ont accès au véritable processus de fabrication de la bière, grâce à des stages à la Factoría Cruzcampo, couvrant l'ensemble de son cycle.

Le cours se compose de deux parties clairement différenciées, une première à caractère théorico-pratique dans laquelle sont abordés les différents aspects liés à la science et à la technologie brassicole (maltage, eau, brassage, cuisson, fermentation, filtration), et une seconde partie éminemment pratique. , où sont consolidées les connaissances précédemment acquises (dégustations, conception des recettes, analyse sensorielle, houblon, nettoyage, préparation et visites)

Pour assurer l'excellence de l'enseignement dans les différents domaines de connaissance, le corps enseignant comprend des professionnels actifs du secteur, authentiques leaders de la brasserie en Espagne. En même temps, nous pensons que l'interaction élève-enseignant est la base du processus d'apprentissage, c'est pourquoi tous nos cours sont éminemment face à face, ce qui aide à la fois à la compréhension des connaissances et à la résolution des doutes.

Sur la base de notre expérience dans les éditions précédentes, l'étudiant bénéficie non seulement des connaissances que les enseignants transmettent en classe, mais aussi d'un environnement d'échange et de recherche entre les étudiants eux-mêmes, parmi lesquels se trouvent généralement des personnes déjà liées au secteur, soit dans la grande industrie, dans les marques locales de bière artisanale, et bien sûr ceux qui sont brasseurs amateurs ne manquent pas, ou qui pendant le cours débutent avec cette initiative très intéressante pour renforcer les concepts du cours. En résumé, nous pouvons affirmer que l'étudiant qui termine ces études repart avec les connaissances nécessaires sur le processus de brassage pour avoir une réflexion critique à son sujet.

DONNÉE PERTINENTE

Période de préinscription : Jusqu'au 20 janvier 2024

Période d'inscription : Du 1er janvier au 20 janvier 2024

Début des cours : 23 février 2024

Fin des cours : 28 juin 2024

Crédits : 18

Modalité : mixte

Horaires de contact : 72

Prix : 890,00 € (taxes incluses)

PLUS D' INFORMATIONS http://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/marvalero-ext@us.es

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