Corso di Scienza e Tecnologia della Produzione della Birra (8a edizione)

Solo 20 posti disponibili, non perdeteveli!

Maggiori informazioni e iscrizioni su https://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/

Il corso "Scienza e Tecnologia della Birra", giunto alla sua ottava edizione nel 2024, si propone di fornire una panoramica completa del processo di produzione della birra attraverso il trasferimento diretto delle conoscenze e opportunità di riflessione e discussione. Quest'anno, continuiamo la nostra collaborazione con la Fondazione Cruzcampo, che ospiterà le sessioni pratiche presso il suo birrificio urbano, e con l'Associazione degli Amanti della Birra Artigianale di Siviglia (ASACA).

Gli obiettivi specifici del corso affrontano il processo di produzione della birra da una prospettiva scientifica e tecnologica. Allo stesso tempo, presenta sia le sfide concrete della produzione della birra sia le loro potenziali soluzioni. Infine, gli studenti acquisiscono esperienza pratica con il processo di produzione della birra attraverso una formazione pratica presso il birrificio Cruzcampo, che ne copre l'intero ciclo.

Il corso è composto da due parti chiaramente differenziate: la prima è teorico-pratica e copre vari aspetti della scienza e della tecnologia della birra (maltaggio, acqua, ammostamento, bollitura, fermentazione, filtrazione); la seconda è principalmente pratica e rafforza le conoscenze acquisite in precedenza (degustazioni, progettazione di ricette, analisi sensoriale, luppolo, pulizia, birrificazione e visite)

Per garantire l'eccellenza nell'insegnamento in tutte le materie, il nostro corpo docente è composto da professionisti attivi nel settore, veri e propri leader nel mondo della birra spagnola. Crediamo inoltre che l'interazione tra studenti e docenti sia fondamentale per il processo di apprendimento, quindi tutte le nostre lezioni si svolgono principalmente in presenza, il che facilita sia la comprensione del materiale sia la risposta a qualsiasi domanda.

Sulla base dell'esperienza maturata nelle passate edizioni, gli studenti beneficiano non solo delle conoscenze impartite dai docenti in aula, ma anche di un ambiente di scambio e ricerca tra gli studenti stessi. Questi studenti includono in genere persone già coinvolte nel settore, che si tratti di grandi aziende, birrifici artigianali locali e, naturalmente, homebrewer o coloro che intraprendono questa entusiasmante impresa durante il corso per consolidare i concetti appresi. In breve, possiamo affermare che gli studenti che completano questi studi si laureano con le conoscenze necessarie sul processo di produzione della birra per sviluppare una prospettiva critica su di esso.

 

DATI RILEVANTI

Periodo di pre-registrazione: fino al 20 gennaio 2024

Periodo di iscrizione: dal 1 al 20 gennaio 2024

Inizio lezioni: 23 febbraio 2024

Fine delle lezioni: 28 giugno 2024

Crediti: 18

Formato: apprendimento misto

Ore in presenza: 72

Prezzo: €890,00 (tasse incluse)

 

MAGGIORI INFORMAZIONI http://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/ marvalero-ext@us.es

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