Lehrbuch der Wissenschaft und Technologie der Bierherstellung (8. Auflage)

Nur noch 20 Plätze verfügbar, jetzt zugreifen!

Weitere Informationen und Anmeldung unter https://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/

Der Kurs „Wissenschaft und Technologie des Bierbrauens“, der 2024 zum achten Mal stattfindet, bietet einen umfassenden Überblick über den Brauprozess durch direkten Wissenstransfer sowie Möglichkeiten zur Reflexion und Diskussion. Auch in diesem Jahr setzen wir unsere Zusammenarbeit mit der Cruzcampo-Stiftung fort, die die praktischen Übungen in ihrer Stadtbrauerei ausrichtet, sowie mit der Sevillaner Vereinigung der Craft-Beer-Liebhaber (ASACA).

Die spezifischen Ziele des Kurses behandeln den Brauprozess aus wissenschaftlicher und technologischer Sicht. Gleichzeitig werden die praktischen Herausforderungen der Bierproduktion sowie mögliche Lösungsansätze aufgezeigt. Abschließend sammeln die Studierenden im Rahmen eines Praktikums in der Brauerei Cruzcampo praktische Erfahrungen im gesamten Brauprozess.

Der Kurs besteht aus zwei klar voneinander abgegrenzten Teilen: Der erste Teil ist theoretisch-praktisch und behandelt verschiedene Aspekte der Brauwissenschaft und -technologie (Mälzen, Wasser, Maischen, Kochen, Gärung, Filtration); der zweite Teil ist vorwiegend praktisch und festigt zuvor erworbenes Wissen (Verkostungen, Rezeptentwicklung, sensorische Analyse, Hopfen, Reinigung, Brauen und Exkursionen)

Um in allen Fachbereichen exzellente Lehre zu gewährleisten, besteht unser Lehrkörper aus aktiven Branchenexperten und führenden Persönlichkeiten der spanischen Braukunst. Wir sind überzeugt, dass die Interaktion zwischen Studierenden und Lehrenden wesentlich zum Lernerfolg beiträgt. Daher finden unsere Lehrveranstaltungen überwiegend in Präsenz statt, was sowohl das Verständnis des Lernstoffs als auch die Klärung von Fragen erleichtert.

Aus Erfahrung mit früheren Kursen wissen wir, dass Studierende nicht nur vom Wissen der Dozenten im Hörsaal profitieren, sondern auch von einem regen Austausch und regen Forschung untereinander. Zu diesen Studierenden gehören typischerweise Branchenexperten, sei es aus großen Konzernen, lokalen Brauereien oder natürlich Hobbybrauer und solche, die während des Kurses mit diesem spannenden Hobby beginnen, um die erlernten Konzepte zu vertiefen. Kurz gesagt: Wir können bestätigen, dass Absolventen dieses Kurses über das notwendige Wissen zum Brauprozess verfügen, um diesen kritisch zu hinterfragen.

 

RELEVANTE DATEN

Voranmeldefrist: Bis zum 20. Januar 2024

Anmeldezeitraum: Vom 1. Januar bis zum 20. Januar 2024

Der Unterricht beginnt am 23. Februar 2024

Vorlesungsende: 28. Juni 2024

Credits: 18

Format: Blended Learning

Persönliche Gesprächsstunden: 72

Preis: 890,00 € (inkl. Steuern)

 

WEITERE INFORMATIONEN http://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/ marvalero-ext@us.es

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