Cours de science et de technologie de la production de bière (8e édition)

Seulement 20 places disponibles, ne ratez pas cette occasion !

Plus d'informations et inscription sur https://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/

Le cours « Science et technologie du brassage de la bière », qui en est à sa huitième édition en 2024, vise à offrir une vue d'ensemble complète du processus de brassage grâce à un transfert direct de connaissances et à des temps d'échange et de réflexion. Cette année, nous poursuivons notre collaboration avec la Fondation Cruzcampo, qui accueillera les séances pratiques dans sa brasserie urbaine, et avec l'Association des amateurs de bières artisanales de Séville (ASACA).

Les objectifs spécifiques de ce cours portent sur le processus de fabrication de la bière d'un point de vue scientifique et technologique. Il présente également les défis concrets de la production brassicole et leurs solutions potentielles. Enfin, les étudiants acquièrent une expérience pratique du processus de fabrication grâce à une formation à la brasserie Cruzcampo, couvrant l'intégralité du cycle.

Le cours se compose de deux parties clairement distinctes : la première est théorique et pratique, couvrant divers aspects de la science et de la technologie du brassage (maltage, eau, empâtage, ébullition, fermentation, filtration) ; la seconde est principalement pratique, renforçant les connaissances acquises précédemment (dégustations, conception de recettes, analyse sensorielle, houblon, nettoyage, brassage et visites)

Afin de garantir l'excellence de l'enseignement dans toutes les disciplines, notre corps professoral est composé de professionnels actifs du secteur, véritables figures de proue du monde brassicole espagnol. Nous sommes également convaincus que l'interaction entre étudiants et enseignants est essentielle à l'apprentissage ; c'est pourquoi tous nos cours sont dispensés principalement en présentiel, ce qui favorise la compréhension des contenus et permet de poser toutes les questions.

Forts de notre expérience des éditions précédentes, les étudiants bénéficient non seulement des connaissances transmises par les professeurs en cours, mais aussi d'un environnement d'échange et de recherche entre eux. Parmi ces étudiants figurent généralement des personnes déjà impliquées dans le secteur, que ce soit dans de grandes entreprises, des brasseries artisanales locales, ou bien sûr des brasseurs amateurs, ainsi que des personnes qui se lancent dans cette aventure passionnante pendant la formation afin de consolider leurs acquis. En résumé, nous pouvons affirmer que les étudiants qui terminent ce cursus possèdent les connaissances nécessaires sur le processus de brassage pour développer un regard critique sur celui-ci.

 

DONNÉES PERTINENTES

Période de préinscription : jusqu'au 20 janvier 2024

Période d'inscription : du 1er au 20 janvier 2024

Les cours débutent le 23 février 2024

Fin des cours : 28 juin 2024

Crédits : 18

Format : apprentissage mixte

Heures en présentiel : 72

Prix ​​: 890,00 € (taxes incluses)

 

PLUS D'INFORMATIONS : http://cfp.us.es/cursos/fc/ciencia-y-tecnologia-de-la-elaboracion-de-cerveza/4669/ marvalero-ext@us.es

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